Innehållsförteckning:

Vegansk Majonnäs Med Kikärtvatten: 3 Enkla Recept
Vegansk Majonnäs Med Kikärtvatten: 3 Enkla Recept

Video: Vegansk Majonnäs Med Kikärtvatten: 3 Enkla Recept

Video: Vegansk Majonnäs Med Kikärtvatten: 3 Enkla Recept
Video: VEGANSK MAJONNÄS - PÅ TVÅ MINUTER! 2024, Mars
Anonim

Om du inte konsumerar animaliska produkter kan du ständigt hålla utkik efter mat som är rätt för din kost. När vi har slutfört din kulinariska dagbok med metoderna för att bereda vegansk smör, mjölkfri brownie, vegansk snabbmat och många fler presenterar vi nu några recept med aquafaba som framgångsrikt kommer att ersätta den klassiska majonnäs till ditt bord. Så, hur gör man vegansk majonnäs från vätskan i en burk kikärter? Inget mer avfall!

Vad är aquafaba och hur förvandlar du det till en vegansk majonnäs som kommer att glädja dina smaklökar?

vegan majonnäs recept aquafaba mayo utan ägg
vegan majonnäs recept aquafaba mayo utan ägg

Aquafaba (bokstavligen "bönavatten") är vätskan i en burk kikärter. Det ger tillräckligt med protein och stärkelse för att hjälpa dig att emulgera en lätt majonnäs utan ägg. Lägga till några hela kikärter förbättrar dess förtjockningsegenskaper ytterligare. Denna krämiga substans är helt fettfri och tillräckligt mjuk för att lätt spridas på rostat bröd.

Dessutom kan du använda aquafaba som ersättning för ägg i recept för maräng, chokladmousse, vegan och glutenfria kakor etc.

Vegetabilisk majonnäs med kikärtsvatten och vinägerrecept

recept grönsaker majonnäs vatten kikärter
recept grönsaker majonnäs vatten kikärter

Krämig och snygg vegansk mayo med aquafaba: 5 minuter, 6 ingredienser och 1 skål krävs. En utsökt växtbaserad spridning, som är perfekt för hemlagade smörgåsar och hamburgare, såser, förband och mer.

Ingredienser

  • 1/4 kopp aquafaba (vätskan / saltlaken i en burk med kokta kikärter)
  • 1/4 tesked senap
  • 1/4 tesked havssalt
  • 1 1/2 tsk äppelcidervinäger
  • 1 till 3 teskedar brunt ris sirap (stevia, rörsocker, lönnsirap)
  • 3/4 - 1 kopp solrosolja (avokadoolja, rapsolja)
veganrecept med aquafaba-majonnäs med vinäger
veganrecept med aquafaba-majonnäs med vinäger

Instruktioner

1. Tillsätt aquafabaen i en stor glasburk tillsammans med malet senap, havssalt, äppelcidervinäger och sirap med brunt ris. Blanda med en nedsänkningsblandare för bästa resultat.

2. Mät vegetabilisk olja i en mätkopp och häll den i blandningsskålen. Använd sedan nedsänkningsblandaren på högsta hastighet och slå långsamt i 1 till 2 minuter och flytta enheten upp och ner för att få in lite luft mot behållarens botten. Om beredningen verkar för rinnande, tillsätt mer olja. Ju mer du lägger i, desto mer krämig och tätare blir strukturen.

3. Smaka på och justera smaken efter behov, tillsätt mer sötningsmedel, vinäger, salt eller senap.

veganrecept aquafaba mayo utan ägg
veganrecept aquafaba mayo utan ägg

4. Använd den veganska majonnäs omedelbart eller överför den till en förseglad behållare i kylen. Förvara i upp till 2 veckor!

Vegansk majonnäs med aquafaba och citronsaft

veganskt recept majonnäs citronsaft aquafaba
veganskt recept majonnäs citronsaft aquafaba

Ingredienser

  • 2 medelstora vitlöksklyftor, malet
  • 1 msk (15 ml) färsk citronsaft
  • 2 teskedar (10 ml) Dijon senap
  • 3 msk (45 ml) kikärtsaft plus 12 hela kikärter
  • 1/2 kopp (120 ml) vegetabilisk olja
  • 1/4 kopp extra jungfruolja (60 ml)
  • kosher salt och nymalt svartpeppar
majonnäs utan ägg utan mjölk aquafaba
majonnäs utan ägg utan mjölk aquafaba

Instruktioner

1. Kombinera vitlök, citronsaft, senap, kikärtsvätska och kikärter i en stor behållare med en nedsänkningsblandare i hög hastighet tills den är jämn.

2. Tillsätt långsamt vegetabilisk olja när apparaten är igång. En smidig, krämig emulsion ska bildas.

3. Överför till en skål med en spatel. Krydda efter smak med salt och peppar. Majonnäs ska förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 1 vecka.

recept för vegansk kikärtsvatten
recept för vegansk kikärtsvatten

Enkelt recept på äggfri majonnäs med cashewnötter

vegansk aquafaba cashewmajonnäs
vegansk aquafaba cashewmajonnäs

Ingredienser

  • ¾ kopp rå cashewnötter (90 g)
  • ⅓ kopp aquafaba
  • 1 matsked vatten
  • 2 msk färsk citronsaft
  • 2 till 3 teskedar äppelcidervinäger
  • 2 teskedar vit vinäger
  • ½ till ¾ tesked senapspulver
  • 1 till 1 ½ tesked organiskt rörsocker, brunt ris, agave eller lönnsirap
  • ¾ till 1 tesked fint havssalt
  • 1 tesked vanlig ärtproteinpulver
vegan lätt recept cashewnötter aqufaba
vegan lätt recept cashewnötter aqufaba

Instruktioner

En höghastighetsblandare rekommenderas för att uppnå den krämigaste konsistensen; Om du använder en standardblandare, blötlägg cashewnötterna först genom att lägga dem i en skål och täcka dem med kokande vatten. Låt sitta i 1 timme och töm sedan. Annars, byt ut nötterna med 6 matskedar rå cashewnötsmör.

För ingredienser för vilka ett intervall anges, börja med de minsta mängderna. Blanda alla komponenter tills de är släta och stoppa för att skrapa sidorna på behållaren vid behov. Smaka på och justera syran, saltet och sötmen.

Använd omedelbart eller överför vegansk majonnäs till en burk och kyl i kylen tills den är kyld, 2 till 4 timmar.

lätt recept vegan mayo aquafaba cashewnötter
lätt recept vegan mayo aquafaba cashewnötter

En metod för att spara din misslyckade mayo aquafaba

Vad händer om blandningen inte får en majonnäsliknande konsistens?

Häll den förstörda beredningen i en behållare och lägg åt sidan för senare. Lägg sedan till samma ingredienslista som du började med. Tryck på hastighet 2 och tillsätt långsamt ungefär hälften av den missade majonnäsblandningen. Blanda i ca 50 sekunder. Upprepa steget med den återstående 1/2 majonnäsblandningen.

Källor: minimalistbaker.com

seriouseats.com

myquietkitchen.com

Rekommenderad: