Innehållsförteckning:

Fig Chutney: Gourmet Och Enkla Recept Att Prova
Fig Chutney: Gourmet Och Enkla Recept Att Prova

Video: Fig Chutney: Gourmet Och Enkla Recept Att Prova

Video: Fig Chutney: Gourmet Och Enkla Recept Att Prova
Video: Как приготовить чатни с инжиром 2024, Mars
Anonim

Älskar du fikonrecept? Flaggskeppsfrukten från september är integrerad i många gourmetberedningar: fikontårtor, kompott, gratäng, clafoutis, kakor, aptitretare med getost eller skinka, grillat kött etc. Och hur är chutneyen? Fluffiga, söta fikon visar sig vara perfekta för att göra en smakfull chutney. Det skulle därför vara synd att inte utnyttja ögonblicket för att göra en hemlagad fikonchutney, väldigt doftande och raffinerad, som passar perfekt med våra favoriträtter.

Förbered en fikonchutney som följer med din semestermåltid och inte bara

chutney torkade fikon rostade valnötter rött vin kryddor ackompanjemang ostfat
chutney torkade fikon rostade valnötter rött vin kryddor ackompanjemang ostfat

Med sin sötsuriga smak är fikonchutney ett utmärkt komplement till foie gras, fjäderfä- eller kaninterriner, rostat vitt kött eller getost. Det är inte ovanligt att tillsätta kanel, farinsocker och honung eller till och med ättika och ingefära. Detta förklarar varför chutneyen är ett viktigt komplement till semestern. Men om du älskar att lägga till en exotisk touch till alla dina beredningar kan du njuta av den söta och sura kryddan när som helst på året, som ett komplement till en god vegetarisk paté, festkött eller för att garnera en smörgås eller pizza.

Ny fikonchutney med lök och äpple

chutney recept färska fikon ackompanjemang foie gras ost rostat kött
chutney recept färska fikon ackompanjemang foie gras ost rostat kött

Ingredienser:

• 300 g hackade färska fikon

• 1 äpple, skalad, kärnad och hackad

• 1 lök, finhackad

• 50 g sultanas

• 100 g ljusbrunt socker

• 125 ml äppelcidervinäger

• 1 msk. 1/2 tsk havssaltflingor

Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka försiktigt i 1 timme, utan lock. Rör om då och då tills du får en klibbig konsistens som påminner om sylt. Överför beredningen till syltburkar, stäng omedelbart och vänd burken i några minuter. Låt dem svalna helt innan du sätter tillbaka dem på rätt sätt och märker dem.

* Om den förvaras i steriliserade burkar kommer fikonchutney att förvaras i upp till 6 månader.

Torkad fikon, valnöt och vinchutney

Torkade kryddor för recept för portuginkutney
Torkade kryddor för recept för portuginkutney

Ingredienser:

• 1 ½ kopp torkade fikon, stjälkar borttagna, grovhackade

• 1 kopp rubinport (eller annat fruktigt rött vin)

• ½ kopp vatten

• 2 msk. lönnsirap

• 1/8 msk. salt

• 1 remsor apelsinskal

• ½ stjärnanis

• 1 kanelstång

• ½ lagerblad

• ¼ kopp rostade nötter, hackad

fikon chutney tillbehör ostsmörgås
fikon chutney tillbehör ostsmörgås

Instruktioner:

1. I en liten kastrull, kombinera fikon, port, vatten, lönnsirap och salt.

2. Lägg apelsinskal, stjärnanis, kanelstång och lagerblad i en silpåse med ostduk eller en bit gasväv. Slips med köksgarn.

3. Lägg påsen i kastrullen. Koka upp allt på medium värme, sänk sedan värmen och låt sjuda på mycket låg värme.

4. Koka tills det är tjockt, rör om ibland och mosa fikonen med baksidan av en sked. Det är nödvändigt att få en konsistens av sylt. Det tar cirka 15-20 minuter.

5. Ta bort kastrullen från värmen och ta bort påsen fylld med kryddor. Mosa fikonen lite mer med baksidan av skeden. Chutneyen ska vara tjock men inte torr. Om det behövs, tillsätt lite vatten. Tillsätt nötterna och blanda. Servera varm eller vid rumstemperatur.

Fig, äpple och balsamvinäger chutney recept, Thermomix version

recept chutney fikon äpplen balsamvinäger Thermomix
recept chutney fikon äpplen balsamvinäger Thermomix

Ingredienser:

• 350 g rödlök, skalad och halverad

• 1 tsk. matskedar extra jungfruolivolja

• 420 g röda äpplen, oskalade och skuren i fjärdedelar

• 550 g fikon, tärnade

• 300 g råsocker

• 225 g balsamvinäger

• 150 g vinäger äppelcider

• 2 msk. 1/2 tesked blandade kryddor

Vägbeskrivning:

1. Placera lök i Thermomix och blanda 3 sek / hastighet 5.

2. Tillsätt olivolja och stek 4 min / 120 ° / hastighet 1.

3. Kärna och skär äpplen under tiden och tär tjejen på fikonen.

4. Tillsätt äpplen i skålen på Thermomix och hacka i 3 sekunder, hastighet 5.

5. Rör i fikon, socker, balsamvinäger, äppelcidervinäger och kryddblandning och koka i 45 minuter / Varoma / Speed 2 / med tillagningskorgen.

6. Sterilisera syltburkarna för att fylla. För detta recept behöver du cirka 8 burkar om 150 ml (totalt 1,2 liter).

7. Kontrollera konsistensen efter 45 minuter. Din chutney ska vara tjock och tjock.

Fig- och plommonchutney med vispad kardemummaost

chutney fikon plommon gräddost kardemumma
chutney fikon plommon gräddost kardemumma

Ingredienser:

För chutney:

• 1 C. matskedar vegetabilisk olja

• ½ kopp gul lök, finhackad

• 1 ¼ kopp torkade fikon, hackad

• 1 kopp konserverade plommon, sköljda, dränerade och hackade

• ½ kopp pekannötter, hackade

• 2/3 kopp brunt socker

• ½ kopp äppelcidervinäger

• juice och skal av en citron

• 1 tsk. malda senapsfrön

• 1 kanelstång

• ½ tsk. malet ingefära

• ¼ tsk. allspice

• allspice • ¼ tsk. tesked salt

• 1/8 tsk. malda kryddnejlikor

För gräddeost

• 225 g gräddeost, vid rumstemperatur

• 1 till 2 msk. mjölk

• 1 msk. markkardemumma

majsflis chutney fikon plommon creemost
majsflis chutney fikon plommon creemost

Förberedelse:

1. Värm oljan i en kraftig kastrull. Lägg till lökarna i den. Koka tills de är ömma och genomskinliga.

2. Rör i alla återstående ingredienser (för chutneyen) och låt sjuda i 25 minuter, utan lock.

3. Sänk värmen till låg och fortsätt tillagningen i ytterligare 10-15 minuter tills chutneyen har tjocknat och dess konsistens liknar sylt. Ta bort kanelstången.

4. Vispa gräddeost och kardemumma i en skål med en handblandare tills det blir en skummig konsistens, och inför mjölken när du går.

Servera chutney och vispad gräddeost med kardemumma som ett komplement till bakade grönsaker, omslag, majsflis, bruschetta-tallrik etc. Fig- och plommonchutney skulle vara väldigt utsökt som ett dopp, men det skulle också vara ett bra komplement till dina favoritkötträtter.

* Torkad Fig Chutney: fromscratchfast.com

* Fig och plommon chutney recept: browniebites.net

Rekommenderad: