Innehållsförteckning:

Fylld Pumpa: 5 Recept För Att Hyra Att Falla
Fylld Pumpa: 5 Recept För Att Hyra Att Falla

Video: Fylld Pumpa: 5 Recept För Att Hyra Att Falla

Video: Fylld Pumpa: 5 Recept För Att Hyra Att Falla
Video: Если у вас дома есть картофель и яйца, приготовьте этот легкий и вкусный рецепт завтрака! 2024, Mars
Anonim

Pumpan är inte bara drottningen av höstdekorationen utan också en kulinarisk mittpunkt som erbjuder trettiosex möjligheter att gripas. Redaktionella arkiv håller våra tips för att hugga pumpan och förvara den efteråt, men vi tycker att det är dags att njuta av dess måste-ha-smak i kombination med kött, ost, svamp, bacon eller som en vegetarisk variant. De fyllda pumpaidéerna vi har valt åt dig kommer att börja bra med höstmatlagning.

Fylld pumpa: vad är speciellt?

pumpad fylld drottning höstbord
pumpad fylld drottning höstbord

Pumpa, pumpa, squash, hela familjen Cucurbitaceae, skiljer sig endast i form. Brakt till Frankrike 1957, pumpa (smak av pumpa och kastanjer kombinerat) vinner snabbt över gourmeter med sin röda eller orange snurrform, en mild smak, en visad smak av kastanjer, ett tjockt och särskilt krämigt kött. Det hänvisar till stort näringsvärde, inklusive vitaminer, spårämnen, aminosyror, omättade fettsyror, stärkelse, naturligt socker och karoten. Eftersom detta överflöd gör en höstpumpbaserad receptidé generös och otillåtlig, tveka inte att koka den fyllda pumpan i två steg och tre rörelser.

Ta nöjet att skapa ett ätbart mittpunkt

fyllda pumpa ställa upp ätliga bord mittpunkt
fyllda pumpa ställa upp ätliga bord mittpunkt

Carving pumpkins är en klassisk höstaktivitet, men i år, istället för att göra dem alla till något spöklikt, spara några att använda som skålar. En fylld pumpa kan faktiskt innehålla soppor, desserter och hjärtliga pålägg (precis som paprika), vilket ger en super festlig Halloween-måltid.

Pumpa fylld med svamp och quinoa

pumpa fyllda svampar quinoa grönsaker
pumpa fyllda svampar quinoa grönsaker

Ingredienserna för 6 portioner, beredda på totalt 50 minuter är följande:

  • 6 minipumpor
  • 1 kopp okokt quinoa
  • 2 koppar grönsaksbuljong
  • 1 matsked plus 2 teskedar olivolja
  • 250 g svamp i skivor
  • 1 kopp hackad purjolök
  • 1 vitlöksklyfta, malet
  • 1/8 tesked rosmarin
  • 1/4 tesked timjan
  • 1/3 glas torrt vitt vin
  • 1/2 tesked salt
  • 1/8 tesked svartpeppar

Förberedelser

pumpa fyllda grönsaker quinoa grenadiner
pumpa fyllda grönsaker quinoa grenadiner

Förberedelsen tar 20 minuter. Förvärm först ugnen till 200˚C. Klipp av topparna på 6 pumpor och ta bort fröna. Kasta inte bort dem, för de är bra för rostning, precis som pumpa. Borsta lätt insidan och utsidan av botten med olivolja, såväl som toppen av pumpan. Innan du sätter i ugnen, krydda med salt och peppar efter smak. Matlagning kan pågå i 25-30 minuter med topparna på och slutar när det inre köttet blir mjukt.

Förbered quinoa och svamp

fyllda pumpa förbereda quinoa svamp
fyllda pumpa förbereda quinoa svamp

När du har lagt pumporna i ugnen förbereder du quinoa. Skölj det väl och blanda sedan 1 kopp quinoa med 2 koppar grönsaksbuljong i en kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och fortsätt laga, täckt tills all vätska har absorberats. Det tar 15-20 minuter.

Mjuka samtidigt svamparna och purjolöken med 2 teskedar olivolja i cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök, rosmarin och timjan i pannan för att laga en minut till. Tillsätt sedan vitt vin och koka tills vinet är nästan helt avdunstat. Krydda med salt och peppar. Så quinoa måste kokas. Mät 2 koppar kokt quinoa i pannan med svamp och purjolök och rör om för att kombinera jämnt. Efter att ha tagits ur ugnen delar du blandningen i varje pumpaskål. Visst kommer lite persilja för garnering att ge mer färg. Servera varm.

Pumpa fylld med bröd och kryddor

pumpade fyllda pepparkakgrönsaker
pumpade fyllda pepparkakgrönsaker

Rynka inte pannan! En fylld pumporeceptidé som hjälper dig att använda gammalt bröd. Du behöver en stor bagett, skuren i 1,5 cm skivor.

  • 3 pumpor på 1 kg vardera eller en på 3 kg
  • 1 kopp tung grädde
  • ½ kopp helmjölk
  • 1 kopp kyckling eller grönsaksbuljong
  • ½ tesked riven muskot
  • 1 tsk färsk timjan, malet
  • 1 tesked salt
  • ½ tesked svartpeppar
  • 2 koppar grovriven Gruyère
  • 2 koppar grovriven Emmental
  • 1 matsked olivolja

Hur klarar jag mig?

fylld pumpa följ förberedelseanvisningarna
fylld pumpa följ förberedelseanvisningarna
  1. Förvärm ugnen till 200˚ i början. Placera bagettskivorna på ett stort bakplåt och skål i 5 till 7 minuter tills de är lite krispiga. Ta ut ur ugnen och låt svalna lite.
  2. Skär en stor cirkel runt stammen för att bilda ett lock. Ta bort fröna och inre. Du kan krydda insidan med ½ tesked salt.
  3. Vispa ihop en grädde, mjölk, kyckling / grönsaksbuljong, muskot, timjan, salt och svartpeppar i en medium skål. I en annan skål kombinerar du riven ostar.
  4. Lägg ett lager skål på botten av pumporna och täck sedan med ca ¾ kopp ost och ca ½ kopp gräddblandningen. Fortsätt lagra bröd-, ost- och gräddblandningen tills insidan är fylld till cirka 2 cm från toppen. Om du har någon gräddblandning kvar, häll den över.
  5. Sätt tillbaka toppen på pumporna och borsta utsidan med olivolja. Baka i en och en halv timme tills pumporna är lite mjuka uppe och fyllningen sväller försiktigt.

För att servera, halvera eller fjärda pumporna och garnera med färsk timjan!

Vegetarisk fylld pumpa

fyllda pumpa recept idé förbereda vegetarisk variant
fyllda pumpa recept idé förbereda vegetarisk variant

Fyra pumpor kommer att vara mittbitarna i vårt vegetariska fyllda pumparecept. På blandningssidan för fyllning, förbered 1 matsked extra jungfruolja eller margarin, 2 koppar finhackad palsternacka, 2 koppar hackad kål, 3 kotletter selleri, finhackad, 1 kopp hackad lök, 1 stor morot, tärnad, ¼ kopp hackad färsk salvia, 2 finhackade vitlöksklyftor. Tillsätt också ½ kopp vitt vin, 1½ kopp vanlig veganskräm, ¼ kopp tomatpuré, ¾ kopp salt och ½ kopp hackade pekannötter.

Förberedelse i etapper

Fyllda pumpa recept idé steg förberedelser
Fyllda pumpa recept idé steg förberedelser
  1. Förvärm ugnen till 200˚C. Skär försiktigt toppen av varje pumpa under botten av stammen för att göra ett lock, ta bort fröna. Placera sedan pumporna upp och ner och locken på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Baka i 30 till 40 minuter tills en kniv lätt kan tränga igenom barken. Du kan linda in stjälkarna i aluminiumfolie så att de inte brinner. När du är kokt tar du bort pumporna från ugnen, vänder dem försiktigt och låter dem svalna.
  2. Värm oljan i en stor stekpanna (t.ex. gjutjärn) över medelhög värme. Tillsätt pastinak, kål, selleri, lök och morot. Rör om och koka tills lökarna börjar bli bruna, sänk sedan värmen till medium låg, täck och koka i cirka 10 minuter.
  3. När pastinakarna är ömma, tillsätt salvia och vitlök och koka i ca 5 minuter. Tillsätt vinet och öka värmen så att det kokar tills det nästan har avdunstat.
recept idé fyllda pumpa förberedelse blandning matlagning
recept idé fyllda pumpa förberedelse blandning matlagning
  1. I en skål, vispa ihop gräddaren och tomatpastan tills den är jämn, tillsätt dem sedan i potten med saltet och koka upp. Rör om tills såsen tjocknar, ta sedan bort pannan från värmen, mosa några grönsaker grovt och rör om pekannötterna.
  2. Skopa pumpaköttet i bitar med en sked. Rör om bitarna i grytan. Se till att du lämnar tillräckligt med "vägg" och botten inuti för att det ska vara en robust skål.
  3. Fyll pumporna med grytblandningen och justera locken. Håll resterande gryta varm för servering i en skål. Lägg de fyllda pumporna i en ugnsform, helst med lock, eller täck med folie. Servera denna vegetariska fyllda pumpa varm efter tillagning i cirka 30 minuter.

Mini pumpor fyllda med korv, ris och tranbär för 8 till 10 personer

receptidé fyllda pumpa korv ris tranbär
receptidé fyllda pumpa korv ris tranbär

Få först följande ingredienser:

  • 8-10 minipumpor
  • 2-3 msk olivolja
  • ½ kg malet fläskkorv
  • ¾ kopp sötlök, hackad
  • 1 kopp crimini-svamp, grovhackad
  • ½ kopp äppelcider
  • 1 kopp hackade råa pekannötter
  • 1/8 tesked muskot
  • 2 tsk färsk timjan, hackad
  • 1 kopp torkade tranbär
  • 1 paket quinoa-växlingsfrön, brunt och rött ris
  • 1 kopp hackade grönkålblad
  • 1 kopp Parmigiano-Reggiano, riven

Instruktioner för beredning

receptidé pumpa fyllda pekannötter muskotnöt timjan
receptidé pumpa fyllda pekannötter muskotnöt timjan
  1. Börja med att förvärma ugnen till 200 ° C. Fyll ett bakplåt med aluminiumfolie och lägg åt sidan. Skär av topparna på pumporna och ta bort fröna. Gnugga utsidan och toppen med olivolja och strö över salt och peppar. Lägg dem på det färdiga bakplåten. Stek i 15 till 20 minuter eller tills det bara är ömt.
  2. Under tiden tillsätt en matsked olivolja till en medium stekpanna på medelhög värme. Tillsätt korven och koka. Krydda efter smak med salt och peppar. Töm ut fettet och reservera korven.
  3. Tillsätt lök och svamp i samma kastrull för att laga dem. Lägg till äppelcidern i pannan. Avfett pannan genom att skrapa botten med en träsked. Tillsätt sedan pekannötterna, muskotnoten och timjan och koka tills vätskan har minskat något (4-5 minuter). Ta av från värmen och lägg åt sidan.
idé pumpa fyllda kryddiga bröd grönsaker
idé pumpa fyllda kryddiga bröd grönsaker
  1. Quinoafrön, brunt ris och rött ris ska kokas i mikrovågsugnen enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. I en stor skål kombinerar du korven, lök, svamp, torkade tranbär, ris, grönkål och 3/4 kopp Parmigiano-Reggiano.
  3. Fyll pumporna slutligen med blandningen av korv, ris och tranbär. Höpa blandningen på varje pumpa. Strö över resten av Parmigiano-Reggiano.

När det gäller temperaturen bör den sänkas till 180 ° C. Baka bara pumporna i ugnen i 15 till 20 minuter eller tills pumporna är ömma och fyllningen värms igenom. Servera varma och gör topparna och locken ganska dekorativa på sin plats.

Pumpa fyllda fläsk recept

pumpa recept fyllda kött fläskgrönsaker
pumpa recept fyllda kött fläskgrönsaker

Undrar du vad du ska göra med alla de pumporna som har vuxit så bra i år? Här är ett sätt att servera fylld pumpa som huvudrätt.

Ingredienser

Allt du behöver är en pumpa med borttagna frön, en kopp pärlkorn, 2 koppar vatten eller kycklingsbuljong, ½ kg kokt fläsk, skuren i kuber, 2-4 kvistar färsk rosmarin, 1 liten lök, skalad och fin hackad, 2 medelstora vitlöksklyftor, malet, 1 liten selleristjälk, tunt skivad, ¼ kopp brödsmulor, 1 tesked kycklingkrydda.

Följ instruktionerna nedan för att förbereda detta kulinariska mästerverk

bakad pumpa fylld med fjäderfäkryddor
bakad pumpa fylld med fjäderfäkryddor
  1. Förvärm ugnen till 180˚C. Sticka den övre halvan av barken på utsidan så att ånga släpper ut under tillagningen. Placera i en grunt kruka (t.ex. en dropppanna) och fyll med cirka 2 cm vatten. Baka i cirka 15 till 20 minuter eller tills pumpan blir mjuk
  2. Under tiden koka kornet och blanda det med vatten eller kycklingsbuljong och koka upp det. Sänk värmen och koka i 20 till 30 minuter tills allt vatten har absorberats.
  3. Blanda slutligen kokt korn med resten av ingredienserna och rör om för att kombinera. Fyll insidan, täck med lock och återgå till ugnen i en kastrull med vatten. Koka i 20 till 30 minuter tills det är mjukt. Lägg på en tallrik och låt svalna lite.

Pumpa fylld med svamp och kastanjer

pumpa fyllda med kastanjer svamp sällsynt smak
pumpa fyllda med kastanjer svamp sällsynt smak

Och slutligen, ett recept som överraskar med sin smak av kastanjer och svamp, en sällsynt och typiskt fransk kombination för fans av den vegetariska kosten. Först får du: en pumpa, 30 ml olivolja, 1 vitlöksklyfta och 1 hackad schalottenlök, 300 g skivad svamp, 200 g hackade kastanjer, 200 g quinoa och 25 cl sojabönor. Kokta.

Du börjar med att förvärma ugnen till 180 ° C. Kom ihåg att rengöra pumpan och dela den i två lika stora delar. Du måste urholka fröna. Borsta sedan de två halvorna med olivolja, salt och lägg på ett bakplåt täckt med bakpapper. Så det är klart att sätta det i ugnen i 40 minuter. Värm ihop en resten av olivoljan, den hackade vitlök och schalottenlök i en kastrull. Låt det bruna i 5 minuter efter att du har tillsatt svampen och kastanjerna. Blanda väl med sojabönorna. Slutligen kan du fylla de två halvorna av pumpan med blandningen och laga i ytterligare 15 minuter. När det gäller quinoa du ska servera med måltiden, följ förberedelseanvisningarna på förpackningen.

Naturligtvis, så länge fantasin skapar en mängd idéer om pumpa recept, även söta och salta pumpa muffins, kommer listan att bli längre och smakligare.

Rekommenderad: