Innehållsförteckning:
Video: Glutenfri Naan Eller Hur Man Förbereder Indiskt Plattbröd?
2024 Författare: Lynn Laird | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-11 23:17
När du tänker på indiskt kök tänker du direkt på curry, eller hur? Vilket inte är fel, men absolut ofullständigt! Vad sägs om ostnaan, kyckling tikka masala, linser och någon måltid baserad på ris eller fisk? Känd för att vara rik på kryddor, är indiskt kök utan tvekan en av de mest doftande och subtila i världen. Varierad och speciell, det inbjuder dig att resa! Låt dig ta hand om våra kockar som visar hur du förbereder en glutenfri naan samt hur du parar ihop den med din nästa middagsaperitif. Ville alltid veta hur man gör hemlagat glutenfritt naanbröd, men det verkade för komplicerat? Så tänk igen, det är faktiskt super lätt!
Kungen av alla måltider, plattbröd är en integrerad del av indianernas vardag. Det är faktiskt mer än en mat, det är ett oumbärligt redskap i ett land där människor äter med fingrarna. Det är därför inte förvånande att det finns ett brett utbud av indiska bröd: naan, stekt, chappati, parota, puri, dosai, etc. Ursprungligen var indiskt pitabröd platt och osyrat. Det klassificeras under det allmänna namnet "rostad". Men det muslimska inflytandet har väckt en hel mängd surgjorda bröd genom århundradena, till exempel naan.
De olika namnen på indiskt bröd varierar emellertid i form och sätt att laga mat, vilket ger dem en annan konsistens och smak varje gång. Chapatis tillagas till exempel på en torr cirkulär panna, medan parathas bereds på en panna med ghee. Pooris, å andra sidan, är stekt. Lokalbefolkningen strömer sina bullar med hackad lök och örtfrön innan de går vidare till baksteget.
När det gäller traditionellt naanbröd är det verkligen det mest kända brödet i världen. Älskad av både unga och gamla, det representerar en jäst deg vars surdeg är beredd av fermenterad mjölk, som du mycket enkelt kan ersätta med lite vegetabilisk yoghurt. Degen sträcks ut genom att kasta degen snabbt från ena handen till den andra tills den får en tunn oval pannkaka med lite tjocka kanter. Traditionellt bakar indianerna detta platta bröd mot väggen i en tandoorugn (traditionell indisk ugn) och borstar med olja eller ghee. Innan du lagar mat kan det ströas med vallmofrön eller sesam. Du kan också använda hackad lök, hackad korianderblad, ostspridning eller currysås med grönsaker och kyckling.
Glutenfritt och vegan naanbröd
Enligt våra kockar är indiskt glutenfritt flatbröd bland de enklaste bröd att göra hemma! Dessutom smakar den så bra när den är färsk, du kanske aldrig vill köpa den i mataffären igen. Utan konserveringsmedel finns det ingen anledning att inte smutsa händerna. Och nej, du behöver inte en tandoor! Med vårt recept ser du att glutenfria recept och indiskt kök gör att du kan festa enkelt och på nolltid.
Ingredienser:
- 190 g rismjöl
- 100 g kikärts- eller quinoamjöl
- 100 g majsstärkelse
- 2 msk. uttorkad jäst
- 1-2 tsk. av älskling
- 250 g ljummet vatten
- 1/2 tsk. tesked salt
- 60 g växtbaserad sojayoghurt
Förberedelse:
Börja med att hälla uttorkad jäst, honung och ljummet vatten i en skål. Lägg rismjöl, kikärtsmjöl och majsstärkelse i en skål. Tillsätt salt, vegetabilisk sojayoghurt och jästblandningen. Häll i resten av det ljumma vattnet och knåda väl tills en jämn deg erhålls. Forma en boll och mjöl den lätt. Lägg den i en skål och täck med en fuktig trasa. Låt vila i en förvärmd ugn vid 50 ° C i några minuter.
Dela degen i 6 lika stora delar och platta dem för hand på en arbetsyta, tidigare mjölad, för att få 6 skivor degen. Slutligen värm en crêpe maker, utan att använda fett, och stek varje naans i några minuter på varje sida eller tills de är tillräckligt gyllene. Njut av dina platta brödrullar medan de fortfarande är heta! Du kan servera dem med en tzatziki-sås eller till och med med en skål bulgarisk tarator!
Mozzarella och Basil Naan
Ingredienser:
- 190 g rismjöl
- 100 g kikärts- eller quinoamjöl
- 100 g majsstärkelse
- 2 msk. uttorkad jäst
- 1-2 tsk. av älskling
- 250 g ljummet vatten
- 1/2 tsk. tesked salt
- 60 g vanlig yoghurt
- 150 g riven mozzarella
- basilikablad
- salt och peppar
Förberedelse:
Häll uttorkad jäst, honung och ljummet vatten i en skål. Lägg rismjöl, kikärtsmjöl och majsstärkelse i en skål. Tillsätt salt, vegetabilisk sojayoghurt och jästblandningen. Häll i resten av det ljumma vattnet och knåda väl tills en jämn deg erhålls. Forma en boll och mjöl den lätt. Lägg den i en skål och täck med en fuktig trasa. Låt vila i en förvärmd ugn vid 50 ° C i några minuter. Dela degen i 6 lika stora portioner och platta dem för hand på en mjölad arbetsyta. Platta varje boll med en kavel och strö över varje pannkaka med mozzarella och hackad basilika. Tillsätt salt och peppar. Vik kanterna mot mitten och bilda nya kulor som du plattar ut igen med rullen. Till sist,Värm din crêpe maker och stek varje naan i 4-5 minuter per sida eller tills den bara är gyllenbrun. Njut av!
Dricks:
För att ge dina naaner lite mer friskhet, tveka inte att lägga till en liten tomat, tärnad, skalad och utan frön.
10 enkla recept att göra med naanbröd
Idag ser vi många aperitif- och måltidsrecept inklusive indiskt plattbröd. Dessutom är Internet full av idéer och olika metoder för förverkligande, anpassade till de medel och produkter som man har. Dessa läckra bullar är perfekta för aperitif och kan avnjutas med flera pålägg. Här är 10 av våra bästa recept att göra med glutenfritt naanbröd! Libanesisk hummus, guacamole, aubergine kaviar … naan böjer sig bokstavligen som du vill!
Förvandla ditt naanbröd till pizzadeg
Grekisk sallad serveras på naanbröd
Flatbröd och thailändsk soppa
Flatbröd toppat med aubergine kaviar
Varför inte göra nachos med naanbröd?
Naanbröd är perfekta för varma, glutenfria smörgåsar
Hemlagad glutenfri pitabröd och hummus
Naanbröd kan också användas som efterrätt
Jordgubbestopppudding med flatbröd
Shakshuka med ägg, tomater, avokado och pitabröd
Rekommenderad:
Sushi I Bråttom: Hur Man Förbereder Oshizushi Hemma
Super lätt att förbereda och forma, Oshizushi pressad sushi garanterar att skapa de perfekta biterna som kommer att wow alla andra
Hudavgiftning Eller Hur Man Förbereder Huden För Våren
Början av våren är den perfekta tiden för att starta hudavgiftningen! Ta reda på hur du gör det och njut av en glödande hy
Hemlagad äppelcidervinäger - Hur Man Förbereder Det Själv?
Med sina många fördelar är hemlagad cider vinäger ett måste i varje kök. Så här förbereder du det själv
Hur Man Förbereder En Stor Blomkålbiff?
På sommaren letar vi efter lätthet och väljer att konsumera mindre kött. Det saknas alternativ och blomkål är en av de mest populära. Men vad kan kött och blomkål ha gemensamt? Svaret är blomkålstek
Hur Man Binder Och Hur Man Bär En Halsduk Eller Halsduk På Hösten
Snart kommer sandaler att bli stängda skor, ärmarna blir långa och sjalar kommer att uppfinnas på nytt. Hur man bär en halsduk med stil